POSTERS

POLYMERIX 2000

 

Les Biopolymères et leurs Applications Cosmétiques & Alimentaires

Rennes - FRANCE, 7 & 8 Juin 2000

 

 

Durant les deux jours du symposium, des sessions posters ont été organisées.

Les principaux thèmes abordés correspondent aux sessions de communication orale :

- Biopolymères végétaux

- Biopolymères algaux

- Biopolymères microbiens

 

Liste des posters présentés :

 

Extraction ,Characterisation and Valorisation of some Okra Polysaccharides
G.Vilarem, L.Rigal and M.Camciuc

Laboratoire de Chimie Agro-Industrielle, ENSCT, 118 route de Narbonne,
31077 Toulouse, France

 

Rheological Properties of Gluten and their Importance for Breadmaking Quality
K.M. Tronsmo (1,2), E.M. Magnus(1), E.M. Færgestad1 and J.D. Schofield(2)

1. MATFORSK - Norwegian Food Research Institute, Osloveien 1, N-1430 Ås, Norway
2. The University of Reading, Department of Food Science and Technology,
Reading RG6 6AP, UK

 

Mechanical Properties of Spread Films from Acacia gums
(Acacia senegale and Acacia seyal)
C. Blecker (1), M. Paquot (2), M. Fauconnier (3), H. Razafindralambo (1,2)

1- Unité de Technologie des Industries Agro-alimentaires
2- Unité de Chimie Biologique Industrielle
3- Unité de Chimie Générale et Organique

Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux.
2, Passage des Déportés - B-5030 Gembloux - Belgique

 

Hydrodynamic Characterisation of a High Methoxy Pectin at Elevated Temperatures
G. A. Morris, T. J. Foster* and S. E. Harding

NCMH Unit, School of Biological Sciences, University of Nottingham, Sutton Bonington Campus LE12 5RD, UK and *Product Microstructure, Unilever Research, Colworth House, Sharnbrook, Beds. MK44 5RD, UK.

Gelling Characteristics Of Inulin
B. Levecke, S. Roels, K. Booten & A. Franck

ORAFTI, Aandorenstraat 1, 3300 Tienen, Belgium

 

Konjac flour
Ph. Vieille

KALYS, 39, avenue Jean LEBAS, 59100 ROUBAIX

 

Relationships between Oxygen Permeability and Polymer-Plasticizer Interactions on Starch-Sorbitol-Water Films
S. Gaudin (1),, D. Lourdin (1), D. Le Botlan (3), P. Forssell (2), P. Colonna (1)

1-INRA . BP 71627 44316 NANTES Cedex 03
2-VTT Biotechnology and Food Research, PO Box 1500, 02044 VTT, Finland
3-Faculté des Sciences et Techniques UPRES A 6006. BP 82207 44322 NANTES Cedex 03

 

Improvements of Nutritional Properties by Genetic Breeding Applied to Maize Starches
V. Planchot, C. Gérard, A. Buléon, P. Colonna

INRA. BP 71 627. 44 316 Nantes Cedex 03. France

 

How Amylose and Processing Influence Rheological and Mechanical Properties of Plasticized Starches (PLS) ?
G. Della Valle, D. Lourdin , P. Colonna, D. Poussin *

INRA, , BP 71627, 44316 NANTES Cedex 3 , FRANCE. e-mail: dellaval@nantes.inra.fr
* CETIM , BP 7617, 44076 NANTES, FRANCE.

 

Films from Plant Proteins
C. Mangavel, Y. Popineau, J. Guéguen

INRA - Unité de Biochimie et Technologie des Protéines, Rue de la Géraudière, BP 71627, 44316 Nantes Cedex 03

 

Pheohydrane, a New Marine Moisturizing Agent
P.-Y. Morvan and R. Vallée

CODIF Recherche et Développement - B.P. 1 - 35610 Roz-sur-Couesnon - France
Phone : +33 (0)2 99 80 23 89 - Fax : +33 (0)2 99 80 22 42 - e-mail : infotech@codif.fr

 

Effect of Temperature on Alginate Gels
D. Serp, U. von Stockar, I. Marison

Laboratory of Biological and Chemical Engineering, Swiss Federal Institute of Technology, 1015 Lausanne, Switzerland.

 

Mechanical Properties of Alginate Films Compared to Gelatin and Cellulose
Derivatives: Evidence for Fundamental Differences
M.Puaud, S.E.Hill and J.R.Mitchell

Food Sciences Division - School of Biological Sciences - University of Nottingham - Loughborough LE12 5RD - UK

 

Encapsulation of Sodium Polystyrene Sulfonate in Calcium Alginate Beads
I. Rousseau, D. Le Cerf, L. Picton, J. F. Argillier and G. Muller

UMR 6522 CNRS-Université de Rouen, Mont Saint Aignan, France
Institut Français du Pétrole (IFP), Rueil-Malmaison France

 

Monitoring of Gelation Process in Kappa- Carrageenan and Agar Using Ultrasounds
P.Y. Baillif (1), F.G.C. Bijnen (1), M.L.M. vander Stappen (1), J.R. Emery (2), M. Tabellout (2)

1- Unilever Research Laboratory, Olivier van Noortlaan 120, P.O. Box 114,
3130 AC Vlaardingen, The Netherlands
2- Laboratoire PEC-Ultrasons, UPRES 6087, Université du Maine, Av. O. Messiaen,
72085 Le Mans cedex9, France

 

Development of the Alginate Lyase AL951 : Characterization and Use Potential
V. Lognoné (1), V. Joyet (1), A. Heyraud (2), P. Marchal (1)

1- Ceva (Centre d'Etude et de Valorisation des Algues), BP 3, 22610 Pleubian, France
2- Cermav, BP 53, 38041 Grenoble Cédex, France

 

Isolation of Marine Bacteria Endowed with Fucoidan Degrading Activity from Ascophyllum nodosum
S. Gornard (a,b), R. Daniel (b), V. Lognoné (a), J. Jozefonvicz (b)

a) CEVA (Centre d'Etude et de Valorisation des Algues), BP 3, 22 610 Pleubian, France
b) Lab. de Recherche sur les Macromolécules, UMR CNRS 7540, URM 2,
93430 Villetaneuse, France

 

Synthesis of Oligo-Alginates by Acid and Enzymatic Depolymerizations
M. Roussel (a,b), T. Benvegnu (a), D. Plusquellec (a), A. Colin (b),
V. Lognoné (b), D. Brault (b), A. Heyraud (c)

a) Laboratoire de Chimie des Biomolécules et Systèmes Organisés, ESA CNRS 6052,
Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Rennes, Av. du Général Leclerc, 35700 Rennes
b) CEVA (Centre d'Etude et de Valorisation des Algues), BP 3, 22610 Pleubian, France
c) CERMAV, CNRS et Université Joseph Fourier, BP 53, 38041 Grenoble

 

Synthesis and Characterisation of Polyglucuronans Resulting from TEMPO-Oxidation of Cellulose
C. Tahiri and M. Vignon

Centre de Recherches sur les Macromolécules Végétales, CERMAV-C.N.R.S., BP 53, 38041 Grenoble cedex 9, FRANCE

 

Transglucosylation Activity of Gluconobacter oxydans Dextran Dextrinase
with Several Donor and Acceptor Substrates
M. Naessens, S. Meul and E.J. Vandamme

Department of Biochemical and Microbial Technology
Faculty of Agricultural and Applied Biological Sciences
Gent University, Coupure links 653, B-9000 Gent, Belgium

 

Production of Fucogel®, a L-fucose Rich Exopolysaccharide of
Klebsiella pneumoniae BEC1000
M.L. Ramirez-Castillo*, M. Sengelin**, D. Anne-Archard** , G. Goma*, J.L. Uribelarrea*

*Centre de Bioingénierie Gilbert Durand, UMR-CNRS 5504, UR-INRA 792,
Institut National des Sciences Appliquées
Complexe Scientifique de Rangueil, 31077 Toulouse Cedex 4.
Mail: lramirez@insa-tlse.fr
**Institut de Mécanique des Fluides de Toulouse UMR-CNRS 5502, INP/ENSEEIHT-UPS
Allée du Pr Camille Soula, 31400 Toulouse FRANCE

 


Renseignement :

CBB Développement
Roland CONANEC
9 rue du Clos Courtel 35700 Rennes - FRANCE
E-mail : roland.conanec@cbb-developpement.com
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